ដ្បិតថា អាហារតាមផ្លូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃថោក សាមញ្ញ អ្នកណាក៏អាចទទួលទានបាន។ តែយ៉ាងណា វាក៏មិនល្អចំពោះសុខភាពឡើយ ជាពិសេស អាហារទាំង ២ មុខនេះ វាប៉ះពាល់ខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះហើយបើចៀសបានក៏ចៀសទៅ។

១. អយស្ទ័រអាំង

អយស្ទ័រគឺជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ អយស្ទ័រមានខ្លាញ់ត្រូវបានដុតយ៉ាងឈ្ងុយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អយស្ទ័រងាយនឹងឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត ផ្ដាសាយ បាក់តេរី មេរោគជាច្រើន... អ្វីដែលគ្រោះថ្នាក់បំផុតនោះគឺថា អយស្ទ័រឆៅមានផ្ទុកបាក់តេរី vibrio ដែលអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគ និងការពុលអាហារ។

បើចង់ទទួលអយស្ទ័រអ្នកត្រូវប្រាកដថា ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អ និងមានអនាម័យត្រឹមត្រូវ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋាននៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ពេលខ្លះត្រូវបម្រើអតិថិជនមួយចំនួនធំ អាចធ្វើឱ្យមានការលំបាកក្នុងការធានាថាអយស្ទ័រត្រូវបានរៀបចំ និងចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បើទោះជាអាំងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប៉ុន្តែមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ ក៏វានៅតែមិនធានាថាអាចសម្លាប់ប៉ារ៉ាស៊ីតបានទាំងអស់។ មិនបញ្ជាក់ពីករណីដែលភោជនីយដ្ឋានមិនរក្សាអយស្ទ័រឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែលបណ្ដាលឱ្យអយស្ទ័រខូចគុណភាព ឬនាំចូលអយស្ទ័រគ្មានគុណភាពមកប្រឡាក់ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីលក់ឱ្យអតិថិជន។

២. ប្រហិតអាំង

សាច់ប្រហិតជាអាហារពិបាកគ្រប់គ្រងគុណភាពបំផុត។ ប្រហិត អាចផលិតចេញពីសាច់ដែលនៅសេសសល់ និងមិនល្អលាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងគ្រឿងទេស ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលមានភាពទាក់ទាញ។ គ្រឿងផ្សំមានគុណភាពអន់ ដែលផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស និងរសជាតិច្រើនពេក អាចបណ្តាលឱ្យសាច់ងាយឆេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអាំង។ បរិមាណអំបិលក្នុងប្រហិត ក៏អាចខ្ពស់ជាងការចាំបាច់ផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ នេះជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលអ្នកត្រូវពិចារណាក្នុងការទិញ និងទទួលទាន៕